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【035】90年代厨娘35 (1 / 2)

一个人干是不如人家夫妻二人齐心协力出成绩,巩明霞不敢贪多,毕竟她是笑笑唯一的亲人,她要是倒了,笑笑就没有人管了,想来想去,只能放弃了晚上卖粥的想法。

但是也不敢就这么躺下去睡觉,所以赶紧将自己的钱包拿过来开始数钱。

97年使用的是第四套人民币,这套人民币是八七年发行的,所以她收到的钱有零有整,5角、1元、2元、元、100元都有,都说数钱的时候最让人开心,巩明霞也是如此。

不过刚拿出钱,她又犹豫了,因为今天的成本她还没算,所以干脆放下前,先来算今天这顿饭的成本。

首先鸡肉30元+猪肉猪板油20元+黄豆芽豆腐豆皮香菜香葱15元+粉条海带莲菜番茄土豆15元+米饭23元+面24元+鸡蛋8元+45元。

出摊成本算下来不到一百五。

出摊所赚的钱都在这儿,她按照币值分门别类的放好,最后一数,卖了288元。

换言之,她今天赚了143元,等同于对半赚了。

巩明霞很兴奋,连连感叹南方人吃的少,她今天卖了二十几份米面都只加汤,这她没法多收钱啊,所以一份卖一元,全素的卖了三十份上下,两素一荤再加汤是三元,两荤一素也是三元,所以这个卖的最多,大概有四十来份,又是一百二三十元,剩下的就全是全荤的了,这个卖了不到一百块钱,加起来有二百八十八元,着实不少了。

虽然这一天赚的,对比她的投资成本,还差得远,但以后每天要能赚个一百五十块钱,不出俩月,她就能将投资收回来了。

今天的销售,给了她足够的信心,连带着的疲乏感也减轻了许多。

今天她做的这些菜色偏北方了,但是南方人也能吃,为了更适应当地人的口味儿,她坐在这儿好生研究了一份菜单出来。

由于当地很多菜大锅菜都做不出来,比如西湖醋鱼,杭州酱鸭、龙井虾仁等等精致的菜肴,大锅菜做不出来,就算做出来,也不好卖。

因为成本太高,如果用大锅菜做出来,档次一下子就降低了,影响人家的名气,所以她只能做一些经济又实惠的大锅菜来卖。

而吃米饭吃面啊,最能下饭的无外乎就那些菜。

所以她拟出来的菜单有东坡肉、粉蒸肉、酸辣(醋溜)土豆丝、干锅包菜/菜花、鱼香肉丝/茄子、麻婆豆腐、土豆牛肉、番茄鸡蛋、咖喱牛肉/鸡肉、香菇红烧肉、香菇青菜、蒜蓉青菜、醋溜白菜、牛肉末炖土豆、黄焖鸡、青椒肉丝、宫保鸡丁、青椒鸡蛋、芹菜肉丝等,这些都是热菜。

至于凉菜她也没打算做太过奢华的,皮蛋拌豆腐、小葱拌豆腐、酸辣海带丝、凉拌莲菜、洋葱木耳、凉拌绿豆芽/黄豆芽、油炸花生等等。

今天她还突发奇想,准备多买点萝卜白菜,做韩式的辣白菜辣萝卜,这个回头也能当小菜卖,不贵还新鲜。

当然,现在萝卜白菜还不是季节,等北方的菜下来了,再买也不迟,那个时候几毛几分钱一斤,够她腌制很多了。

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