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第三十五章 讨价还价 (1 / 4)

这两盘都是红焖猪蹄,只不过一盘是五香的,另一盘则加了红油、青红辣椒、花椒之类的重调料弄成麻辣味道,这是果儿今日最为得意的一道菜。

卤猪蹄吃起来固然味香肉醇,可是麻辣味道的也是另一种口味,可惜她们家的调料不全,今天也算是借了酒楼的光,让她做出了这道麻辣菜。

加工过的猪蹄在盖子揭开后味道更加浓郁不散,冒着蒸蒸热气香气扑鼻,猪蹄被切成更小的块状,色泽透亮诱人,上面撒上一层白芝麻,因为这个时代没有香菜,所以上面点缀的是切碎的小葱叶。

“这两盘食材一样,一盘五香口味,另一盘是麻辣的,二位尝尝可还入得了口?”

果儿说的很谦虚,张子彭闻着味道已经食欲大开,夹起一块带着肥厚肉皮的猪蹄放入口中小心咀嚼,肥腻的香气在口中弥漫,肉质软糯入味,连骨头都浸着鲜辣,是他之前从未尝过的滋味。

张掌柜也被勾起了腹中馋虫,这会儿毫不犹豫拿起筷子伸向另一盘。卤过的猪蹄配上新鲜的配料用大火爆炒,带着恰到好处的辛辣,入口的滋味让人几乎停不下筷子。

果儿在一旁看着两人连吃了好几块,她笑眯眯转身去了外面,不一会儿有伙计端着一个盘子进来,里面是酒楼里做的刚出炉的烧饼。

果儿上前揭开最后一个盘子,里面腊汁肉的香味扑鼻而来,她拿起一个烧饼动手夹馍,再用汤勺舀上一点肉汁浇在馍里面,递给一旁看着她动作的张子彭。

张子彭接过小心翼翼地咬了一口,嚼了片刻又咬了一大口,很快吃得满嘴流油。

“这叫腊汁肉,做腊汁肉不加姜葱,只需将猪肉与配好的方子放在一起用小火煨,直至肥肉被炖得软烂如糜就可以了。”

果儿在旁边简单介绍了几句,她特意将“方子”两个字说得比较重。

尝过了几道从未见识过的菜肴,张掌柜心里已经有了谱,他淡定地放下筷子把目光投向吃得酣畅的张子彭。

“小丫头还真是不简单,这几道菜本少爷甚是满意,是你做出来的?”

张子彭上下打量着果儿,有些怀疑这小丫头的手能不能够到灶台。

“当然......是我琢磨出来的,不过今天主厨的是皂儿姐,大林哥烧的火,我跟荚儿、豆儿在旁打下手。”

果儿指着站在旁边不吭声的兄妹几个一一介绍。

“还有,七少爷,我叫姚果儿,不叫小丫头。”

果儿对张子彭的称呼不太满意,特意强调了这一句。

“对、对,叫姚果儿,上次好像听穆大娘说过,这次一定不会忘记了。对了果儿,这是什么肉,吃起来怪香的?”

长子彭指着那两盘猪蹄问。

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