老谭很重视林燕说的情况，到家后查了中层管理人员的休息表，看到泰山路店店长明天休息，于是决定明天去探访一番。
第二天老谭给老邻居李哥、老刘大哥、王明和小凤分别打了电话，说中午请他们到泰山路店吃饭。四位老友家是三台子的，泰山路店都没去过，领班和服务员不认识他们，他们去能观察到真实情况。
老谭在电话里说：“去了正常点菜，别说认识我，和普通客人似的，主要是看服务员的服务态度。”
对这事小凤和王明热衷，俩人表态一定做好潜伏工作，保证完成任务。
泰山路店已经开业三年了，在这条街是老店，有稳定的客源，生意一直很好。
店长还是开业时的，一直没换。厨师长冯师傅作为培养的接班人刚从岗位调离，现在跟着忠清实习，新上任的厨师长是原来的副厨。
三年时间前台服务员几乎换了一茬人，老服务员剩下三个，分别提升为领班和楼面部长。
餐饮业就这样，员工流动率大，饭店再好、福利再高也有不干的，可以理解。
上午十一点二十，老刘大哥四人进了店门。
一个服务员微笑着招呼：“欢迎光临阿巧饺子馆，请问咱们有预定吗？”
小凤说：“没有。”
“请问咱们是四位吗？”服务员礼貌的问。
“对，四位。”小凤说。
“四位里面请――”
服务员用左手做出请的手势，同时侧身四十五度鞠躬，然后开始领位。
往里走的时候王明问服务员：“美女，给找个包房。”
服务员看了四人一眼，客气的说：“不好意思，咱家包房全预订出去了。”
王明和李哥往大厅看了一眼，见只有一桌三位客人在吃饺子，楼上包房啥情况不知道。
王明不相信的问：“全订出去了？你家生意这么好吗？”
“我家生意好，包房不够用，有的都是头两三天订的。”服务员说。
“噢――”王明点了点头。
服务员说：“咱们坐大厅吧，大厅也挺好，敞亮儿。”
这时小凤说：“看能不能串个包房，我们谈点事情，不想被打扰。”
服务员面有难色的说：“包房全订出去了，实在抱歉。”
“和你们经理说一声，帮个忙呗，我们吃得快，谈完事情就走。”小凤道。
服务员犹豫一下，说：“你们稍等一下，我问问领导。”
服务员来到吧台，领班和收银员正一个吧台里一个吧台外的站着聊天。