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第108章 小试牛刀 (1 / 3)

第108章小试牛刀

鉴于这个年代调味料的匮乏,以及见识有限,所有食材的烹饪方式几乎都只有水煮一个方式,秦艽不愿浪费她那花的铜子,也为了以后自己的味蕾可以无限的绽放,她决定了,晚上的这顿菜她全权――打辅助。

“娘,这鸡我们今天换个吃法吧。”秦艽对正准备把鸡剁成块的施氏说道。

“换个吃法?”施氏看着秦艽,“你是想吃甜的了?”

麻岭村有拿冰糖炖鸡给产妇吃的习俗,当初刘氏的三个月子都是施氏一手操持,不敢给秦艽吃鸡肉,但鸡汤却是没少偷着喝。

施氏只当是秦艽想起那时候的味道了,摇着头说道:“艽艽,今天晚上有客人,你要想吃甜的,回头买过只鸡,娘再做给你吃。”

“娘,我不是想吃冰糖炖鸡,我想吃口水鸡了。”秦艽说道。

“口水鸡?”施氏犹疑地看着秦艽,“那是什么鸡?”

秦艽嘻嘻笑了说道:“就是还没吃光看到就让人流口水的鸡。”

不想让施氏有刨根问底的机会,秦艽紧接着说道:“春风楼里就有这道菜,那天在镇上别人说的时候,我听了一耳朵,我们试着做做吧。”

施氏还在犹豫,秦艽已经不由分说将整只鸡放进了锅里,倒进没过鸡身的水锅盖一盖,自觉地去了灶前烧火的同时,不忘提醒施氏道:“娘,您把大蒜剁泥,再把红椒切碎,等会要用。”

施氏本来还犹豫不决,可看着灶前一心烧着火的秦艽,忽然就淡定了,反正熟了就能吃,艽艽想要偿个鲜那就试试呗。

小半个时辰后,烧熟的鸡被捞出在准备好的井水里过了遍凉水,施氏涮锅下油,待油烧热后浇在了装着辣椒末,蒜末,姜末,葱花,芝麻,花椒的碗里,依次加入盐,酱油,醋,芝麻油调味。

那边厢,施氏已经拿出被井水浸过的鸡切块,秦艽拿了个粗白瓷大碗装了,将调好的汁浇上,最后切了把芫荽段摆在上面,一碗色香味俱全的口水鸡就完成了。

“呀,艽艽,真的是看着就让人流口水呢。”施氏说道。

“所以它才叫口水鸡嘛。”秦艽嘻嘻笑着说道。

有了口水鸡,自然少不了毛氏红烧肉,浓油酱赤的红烧肉才出口,母女俩没忍住,一人一块先解起了馋。

“好吃,怪不得春风楼生意那么好,就这家家都能吃得上的菜都烧得这么好吃,那些极难得的山珍海味还不知道得是个什么味呢!”施氏说道。

呃……

秦艽表示,娘您想多了,真的,所谓的山珍海味没有好的处理方法,吃得也就是膻和腥两个味,相信你女儿我,那绝对不是你喜欢的两个味!

“娘,剩下的这条咸鱼,我们做个咸鱼茄子煲吧。”秦艽说道。

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