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第128章 其言也善 (1 / 5)

宋徽宗崇宁四年二月十五,岳飞两周岁的当天,亥时初二刻,现代时下午九点四十分。

岳飞的秉烛夜读在继续,船队已经走上了顺风顺水的河段。

就个河段是淇河的北部发源地通往淇河主流的支流,也可以称之为主流。

只是它和从西边过来的发源地流过来的主流相比,没有那么宽大。

这一段水路,没有什么危险的水文状况,所以大家都松了一口气。

大家也都连番劳作,很是疲累,正好乘机稍事休息,让船随水漂流。

在此期间,林国富给岳飞端来一碗三鲜燕窝羹。

这就是林国富的心意了,别人都没有这个待遇。

作为厨师,他总是有些特权的,比如这个燕窝,就是他特意收藏起来,有贵客的时候用一下。

这还不能随便用,因为那些山珍海味并不是所有人都能识货欣赏的。

对于那些泥腿子来说,吃燕窝,不如给他一个红烧猪蹄。

不过,他一看岳飞吃炸蝎子红烧蛇段那么果决,就知道他深厚的吃货潜质,对燕窝绝对欢迎。

所以他立刻就将储藏的燕窝发了起来,这是一道很讲究的程序,直接影响燕窝的口感。

他是完全按照做燕窝的前期处理方法,对要使用的燕窝首先清洗泡发。

第一步,先择一个完整的燕窝,越是外形完整说明它质量越高,而且保存完善。

第二步,将选好的燕窝放在一只专用碗里面,里面只有清水没有油类物质混杂,水量要足够将燕窝浸泡,浸泡的时间长度,要到燕窝适合做羹的程度,不能过软或者过硬,这方面要靠厨师的经验确定,林国富正好经验丰富。

第三步,将泡发的燕窝顺着纹理撕开,燕窝两头胶质比较厚的部分用手指碾开,然后装在一只特制的砂锅型小漏勺里,放在流动的水源下面冲一段时间,这水是从一直大桶中流出来,大约有三十分之一刻即可,然后沥干水分,放入炖锅中备用。

在开炖之前,把所有要加入的其它材料都准备好,如同燕窝一样,都要经过选料清洗工序。

因为林国富要给岳飞做的是一种三鲜燕窝羹,就放进三只蝎子、三个蛇段。

然后放在一起,全部进入炖锅,开始中火炖起来,大约一个小时时间,就已经炖好。

这种羹汤一类的饭食到底多美味,除了食材以外,关键是配制的辅料质量和味道。

为了让岳飞吃得满意,林国富使出浑身解数,将那些辅料调配得完美无缺,惇完以后味道极为可口,让那些木凋石刻的偶像都情不自禁垂涎欲滴。

甚至水中的鱼都给吸引而来,有一条被迷熏得晕了头,竟然一跃而起,掉在了船板上,被大厨林国富顺手逮住,又是一道美食的素材。

真是偷鸡不着蚀把米,想吃美食却成了别人的美食。

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