第47章 舍 (1 / 3)

为了一炮打响自己酒楼的名声,这营业第一天的早餐火淼淼选择了沙县牌小馄饨,蒸饺以及煎饺三样,全是江洲府没有的美味。

火淼淼只负责调制小馄饨和饺子的馅,包的事情都交给了五个心灵手巧的员工,煮,蒸,煎的事情交由另外两个员工负责,她自己负责监督和掌握全场。

第一天开业,照例五折优惠。

天还未亮,酒楼外面便已经有人排队。

火淼淼察觉之后,让掌柜的直接开门点单,提前营业,那些踩着天亮的点儿还以为自己来得很早的客人们到了之后就发现,随意美味楼里面早已经坐满了人。

好在吃个早餐本来就用不着多长时间,加上东西出锅也需要时间,再除掉一些打包的客人,所以虽然客人们点完单偶尔需要站着等待一下,但是基本上都能在出餐之前找到座位。

只是火淼淼终究低估了大家的热情。

因为她把后厨扩大了一倍不止,又结合现代所知提高出餐效率,结果她准备的馅辰时刚过便宣布告急,为此,她不得赶快安排人紧急加制,午时未到,火淼淼便宣布停止点单,最后一个订单出完餐后,火淼淼长吁了一口气,让人将包好的小馄饨全煮了,再把剩下的蒸饺和煎饺分给大家吃,

“今天辛苦大家了,大家把东西收拾一下就回家休息吧,下午记得别迟到。”

“好的老板。”

大家没有想到火淼淼人这么好,直接把没卖出去的分给大家吃,顿时觉得一上午的辛苦都值得了。

早餐供应结束后便是午餐时间了。

午餐菜单也很简单糖醋鱼,梅菜扣肉,宫爆鸡丁,麻婆豆腐,青椒土豆丝,咸肉冬瓜汤。

火淼淼制定这六个菜都是有代表性的,最重要的是它们出餐速度快,忙碌的时候还能批量生产。

比方说糖醋鱼,她可以让一个人负责炸鱼,然后同时做出n份调味芝,直接往炸好的鱼上面一淋就好了。

比方说梅菜扣肉,一碗一份,她可以同时上锅蒸二十份。

至于其它的菜,就更不要说了。

正是因为这样,当订单像雪花一样飘向后厨的时候,作为主厨的火淼淼依然是游刃有余。

下午的点心,以炸鸡腿,炸鸡翅,炸鸡块及薯条为主,附带着各式饮料。

晚餐菜单与中午相同,但是还附带着各式烧烤。

火淼淼一共请了二十五个员工,加上自己就是二十六个人,然一天下来酒楼里的生意没有停顿过,但是对于大家来说却并不是很累,因为除了她自己外,其余的人都是分时间段上班的,而且火淼淼给出的工资和福利待遇是江洲府同职位中最好的,因此大家都非常珍惜自己的工作。

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